1. 鮭は3等分にして、塩をふって10分おき、水分をペーパーでふきとる。

2. 生姜はスライスに、シメジは石突きを取ってばらばらに、ほうれん草はお湯で1分湯がいて水を絞り、4cmの長さに切り分けておく。

3. 小鍋に水と固形コンソメと生姜を入れ、中火にかけてコンソメを溶かす。シメジ、ほうれん草、鮭も加えて落としぶたをして5分間煮る。

4. 落としぶたをとって、豆乳を加えて温め、お好みで塩で味を調整したらできあがり。

お好みで黒こしょうをかけても美味しく召し上がれます。

2月20日は晴れて、大きなスーパームーンを見られますように！
満月から良いエネルギーをもらって、前向きな１ヶ月をスタートしましょう。

Text／太田みお