＜材料＞
・生鮭
・好みの薬味（長ねぎ、しそ、みょうが）
・酒、しょうゆ
・かんきつ類（すだち、かぼす、レモンなど）

＜つくり方＞
１．皿に生鮭を置き、日本酒をふりかける（底に少々たまるくらい）。
鮭の上にしょうが（薄切り）、長ねぎの青いところ（ぶつ切り）を置いて、ふんわりとラップをかけたら、電子レンジで２～３分加熱する。

２．白髪ねぎをつくる。
超オススメなのは、100円均一で売っている「白髪ねぎカッター」！　長ねぎの表面をシュッシュッとなでるだけで、みるみるうちに白髪ねぎの山が……！
考えた人、天才！！　私はコレを知ってから、白髪ねぎが面倒くさくなくなりました。ほかの薬味も適宜刻む。

３．鮭に２の薬味をこんもりとのせたら、小さめのフライパンに弱火でごま油を熱する。火が油に移らないように注意。

４．油から煙がうっすら出るくらいに温まったら、薬味めがけてジュッとかける。
好みでしょうゆをかけ、かんきつ類をしぼってどうぞ！

Text,PHOTO／ツレヅレハナコ

※2015年10月2日に「SOLO」で掲載しました