Loading...

夏はやっぱりゴーヤでしょ!さっぱりソースで和える「ゆで豚とゴーヤのヨーグルトソース和え」

和えものにも抜群なゴーヤ!

ツレヅレハナコ おつまみ ビール ハイボール ゆで豚とゴーヤ レシピ 簡単 ツレヅレハナコ

夏こそ思いっきり食べたいのがゴーヤ!
ついゴーヤチャンプルーばかり作りがちですが、実は、和えものもオススメです。

私がよく作るゴーヤの和えものは、チャンプルーでもおなじみ、豚こま切れ肉との組み合わせ。

生だと苦いゴーヤは、塩もみしてから軽くレンチンして(電子レンジ加熱は、ゆでるのに比べてビタミン流出が少ないので!)、低温の湯でやわらかく茹でた豚肉と、ヨーグルトソースであえればできあがりです。

ポイントは、ヨーグルトにしょうゆ、粒マスタード、レモン汁を加えること。
これでキリリと味がしまり、ゴーヤと豚肉をやさしくつないでくれるのです。

暑い時期にうれしい組み合わせをサッパリと!
ハイボールや白ワインにも良く合いますよ~。

前後の連載記事