夏はやっぱりゴーヤでしょ！さっぱりソースで和える「ゆで豚とゴーヤのヨーグルトソース和え」

夏こそ思いっきり食べたいのがゴーヤ！
ついゴーヤチャンプルーばかり作りがちですが、実は、和えものもオススメです。

私がよく作るゴーヤの和えものは、チャンプルーでもおなじみ、豚こま切れ肉との組み合わせ。

生だと苦いゴーヤは、塩もみしてから軽くレンチンして（電子レンジ加熱は、ゆでるのに比べてビタミン流出が少ないので！）、低温の湯でやわらかく茹でた豚肉と、ヨーグルトソースであえればできあがりです。

ポイントは、ヨーグルトにしょうゆ、粒マスタード、レモン汁を加えること。
これでキリリと味がしまり、ゴーヤと豚肉をやさしくつないでくれるのです。

暑い時期にうれしい組み合わせをサッパリと！
ハイボールや白ワインにも良く合いますよ～。