にんじんの塩もみまでつくっておけば、あとは調味料で和えるだけ！　ナッツやオリーブ、ゆで卵、ザーサイなど好みのものを加えてもOK。

基本の材料
・にんじん
・塩

調味料
〔和風〕米酢、オリーブオイル（ノンオイルでもOK）、しょうゆ、かつおぶし、しらす、ごま
〔洋風〕白ワインビネガー、オリーブオイル、塩、こしょう、好みのハーブ（パセリ、ディル、イタリアンパセリ）
〔中華風〕黒酢、ごま油、中国醤油、ラー油、桜海老
〔エスニック風〕レモン汁、オリーブオイル（もしくはごま油）、ナンプラー、パクチー、ナッツ類、こしょう

1.にんじんの皮をむき、千切りスライサーで千切りにする。

2.塩を混ぜて10分ほど置き、水気をぎゅっとしぼる。この状態にして、冷蔵庫で保存する（１週間は保存可）。

3.各調味料を混ぜて和える。

※2015年4月14日に「SOLO」で掲載しました