常備しておけばアレンジ自在！にんじんのサラダ4種

　私の冷蔵庫に毎週のように入っている常備菜。
それは、大量の「にんじんの塩もみ」。

　にんじんの皮をむき、千切りスライサーで千切りにして、
塩を振って10分ほど置いて水気をしぼっただけのもの。
こーれーが、本当に便利！！！

　家に帰ってつまみをつくるにあたり、
一番面倒なのが「野菜の皮をむいて包丁で切る」という作業。
でも、「にんじんの塩もみ」までやってあれば、
あとは好みで味をつけるだけ。
極端に言えば、そのままでもわしわし食べられる。

　私は外食が多いので、「家では野菜を食べたい」派。
（逆に店では「野菜なんて家で食べればいいのよ！」と肉ばかり食べている…）
にんじんって緑黄色野菜だし、なんだかものすごく体にいい気になりますよね。

　このにんじんのサラダが良いのは、いろいろな味付けが自由自在なところ。
洋風、和風、中華風、エスニック風…。
調味料や混ぜる食材次第で、その日の酒や料理に合わせることができます。
「にんじんの塩もみ」＋「酸味（酢、レモン）」＋「油（オリーブオイル、ごま油、ラー油）」＋「塩分（塩、ナンプラー、しょうゆ）」が基本の組み合わせ。

　味をつけた状態でも保存できるので、
翌朝はパンで挟んでサンドイッチにしてもよし、お弁当に入れれば彩りにも。
温かいごはんにのせて、納豆、生卵と混ぜて食べても意外といける…。
ぜひ、なにはなくとも冷蔵庫には「にんじんの塩もみ」を！