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根菜と鶏肉のミルクスープのレシピ

太田みおさんの根菜ミルクスープレシピ

根菜と鶏肉のうまみが味わえる、シンプルなミルクスープです。

<2人分>
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/2本
蓮根 1節
ゴボウ1/2本
鶏肉 150g
水 250ml
牛乳 250ml
固形コンソメ 1個
塩こしょう お好みで適量
サラダ油 小さじ1

1.たまねぎは薄切り、にんじん、蓮根は皮をむいて食べやすい大きさに切る。ごぼうは包丁の背で皮を削ったあと、食べやすい大きさにきる。鶏肉は食べやすい大きさにそぎ切りする。

太田みおさんの根菜ミルクスープレシピ

2.鍋にサラダ油をあたため、玉ねぎ、にんじん、ごぼう、蓮根鶏肉の順に加えながら全体に油が回るように中火で炒め合わせる。
いい香りが立ってきて、全体に油が回ったら水を加えて煮たたせ、アクを取る。弱火に落として10分ほど煮込む。

太田みおさんの根菜ミルクスープレシピ

3.牛乳とコンソメを加えて溶かし、塩こしょうで味を調えてできあがり。

太田みおさんの根菜ミルクスープレシピ

お好みで、すり下ろした生姜を加えてもとても美味しいです。
新月に、まるまると美味しく実った根菜をぜひ味わってみて下さいね。

参考:MOON WAVE PROJECT「月と農業」MOON WAVE PROJECT

Text&Photo/太田みお

次回は<想いを伝えるなら満月に!「花」を使った日本料理とともに/満月レシピ>です。
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