低カロリーなグラタンと冷えたシャンパン最高！「豆腐クリームグラタン」レシピ

冷たいシャンパンが飲みたい！！

うだるような暑さのなかで、朦朧と思い描くのは、昔からなぜか、冷えたシュワシュワなシャンパンと、ほくほくなグラタン。
真夏にこの組み合わせ、パーフェクトな幸せをくれます。

「美味しいものはカロリーが高い」
その代表選手であるホワイトソースに、革命をもたらしてくれる今日のレシピ。それが、低カロリーな万能豆腐クリーム！

バターを使った通常のホワイトソースや、生クリームよりも低カロリーなこのソースは、卵を加えればカルボナーラに使えたり、アンチョビを入れればバーニャカウダソースになったりと、優秀な万能クリームです。

朝のとある情報番組で紹介されていたこの豆腐クリームをアレンジした、ヘルシーなグラタンレシピを紹介します。

木綿豆腐 150g
牛乳 200ml
にんにく 1かけ
みそ 大さじ1/2
塩 小さじ1/4

1. 木綿豆腐はまず500Wの電子レンジで2分加熱した後、ざるとキッチンペーパーを使って水切りする。

2. にんにくは茹でておく。

3. 水切りした豆腐、茹でたにんにく、他の材料全てを合わせてハンドミキサーで攪拌してできあがり。