鯛と苺のアミューズ
（調理時間：5分）
太田みお＜2人分＞
鯛の刺身60g
苺 2粒
塩胡椒 少々
白ワインビネガー 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
チャービル（彩り用） 適宜
1．鯛は5mm角に切り分け塩こしょうをふって下味をつけておく。苺もへたをとって5mm角に切り分ける。
2．白ワインビネガーとオリーブオイルを混ぜ合わせる。
3．1と2を和えて、器に盛り、チャービルをトッピングする。
彩りサラダ
（調理時間：10分）
太田みお＜2人分＞
ベビーリーフ 適量
ラディッシュ 2個
葡萄 4粒
キウイ 1/2個
お好みのナッツ 適宜
お好みのドレッシング 適量
1．ラディッシュは輪切り、葡萄は半分に切り、キウイは皮を剥いて5mm角に切り分け、ナッツは細かく砕いておく。
2．お皿のカーブに合わせて、三日月型に中心に向かってふくらみをもたせるようにバランスよく盛りつけていく。お好みのドレッシングをかけてできあがり。
