トマトパスタの作り方
【材料】
・トマト缶 1缶
・にんにく 2、3片
・パスタ 一人前100ｇ
・オリーブ油 たっぷり
・塩 小さじ1くらい
1．にんにくを手か包丁の腹で潰して、刻みます。
【ポイント①】
にんにくは潰すことで、旨みと香りが出やすくなります。煮詰めてしまえば、キツイにんにく臭はなくなり、旨みと香りだけが残ります。
2．フライパンに、たっぷりのオリーブ油と刻んだにんにくを加えて、中火で炒めます。
【ポイント② 】
にんにくを炒める時は、フライパンもオリーブ油も冷たい状態から炒め始めましょう。焦げるのを防ぐことができます。
3．にんにくに薄く、焼き色がついてきたら、炒め終りです。
4．トマト缶と塩を加えて、ふつふつと気泡がでるくらいの火加減で煮詰めます。
※熱いソースが跳ねることがあるため、フタがあると周りに飛び散りにくくなります。やけどに気をつけて！
5．水分が飛び、濃度がつくほど煮詰まれば、出来上がりです。最後に味見をして、足りなければ塩を足します。
茹でたてのパスタにたっぷり絡めて、お好みで粉チーズを振って、召し上がれ。
【ポイント③】
パスタを茹でる時は、沸いたお湯に小さじ山盛り1杯の塩を加えてから茹でると、パスタが締まっておいしく仕上がります。
トマトソースの余った分は、すぐに食べ切れそうなら、冷蔵庫。食べ切るまでに時間がかかりそうなら、保存袋に入れて、冷凍庫へ。
作った日から冷蔵庫で三日、冷凍庫なら一カ月はおいしく食べることができます。
パンに塗れば、ピザトースト。焼いた肉や魚にかければ、おいしいソースになります。
