★甘さ控えめの栗きんとん。鍋もくちなしも使わない簡単調理！
茶巾絞りにすればハレの料理に。

1．さつまいもは1cmの輪切りにして、厚めに皮をむいておく。
耐熱皿に水100mlを入れてさつまいもを並べ、ラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで4分半加熱し、裏返して3分加熱。

2．さつまいもが柔らかくなったらお湯を捨て、ボウルに移してマッシャーでつぶす。

3．みりんとシロップを加えて、ラップをせずに2分加熱。一度スプーンなどで混ぜて、再び2分加熱。ほどよいかたさになっていることを確認したら、栗の甘露に加えて混ぜ合わせる。

4．ラップに適量取り出し、きゅっと絞りながら丸め、茶巾絞りにする。

★ふわふわの美しい伊達巻き。
フードプロセッサーと巻きすさえあれば、自宅でも簡単に作れます！

1．はんぺんは細かく切っておく。

2．フードプロセッサーに卵を入れ、まず混ぜる。はんぺん、調味料の順に加え、滑らかに混ざり合うまでしばらく回す。ボウルなどに移して、トントンと底を当てて空気を抜く。

3．卵焼き器にうすくサラダ油をひく。キッチンペーパーなどで余分な油は拭き取っておく。
一気に生地をすべて流し込み、平らにならす。

4．最初の10秒だけ強火にし、あとはごく弱火で約9～10分、アルミホイルで2重に蓋をして焼く。

5．周囲に焼き色が着いていることを確認したら、フライ返しを使って慎重に取り出し、巻きすの上に乗せる。巻きすで巻いて、両端を輪ゴムで固定して10分おけばできあがり。

上から手軽に作れる順にご紹介してみました。無理せず、作れそうなものだけでもぜひチャレンジしてみてください。

みなさま、よいお年を！

text by 太田みお

※2017年12月27日に「SOLO」で掲載しました