大葉や茗荷、生姜などの薬味野菜は、鮮烈な香りで蒸し暑さを吹き飛ばしてくれる夏の涼味のひとつ。素麺や冷奴といった夏の料理には欠かせない名脇役でもあります。
でも使い切るのが難しくて、つい冷蔵庫の片隅でシワシワ、カピカピにしてしまいがち。

　今回はそんな薬味野菜を使いきる万能調味料のレシピもご紹介します！

【材料】
・茗荷　2個くらい
・大葉　5枚くらい
・生姜（香りと辛みのバランスが良い新生姜がおすすめ）　指の先くらいの大きさ
・青唐辛子（無くてもok）　2本くらい
●ナンプラー　3滴くらい
●鰹節　2パック
●醤油　小さじ2分の1
●塩　小さじ2分の1
●胡麻油　100cc

1．茗荷、大葉、生姜、青唐辛子は全て細かいみじん切りにします。

2．ボウルなどに刻んだ野菜と●印の材料を加え、よく混ぜたら、食べる和風生辣油の出来上がり。

　薬味野菜の量や取り合わせはアバウトで大丈夫！
今回は和風に仕上げたけれど、ニンニクやパクチーを刻んで入れてもパンチが効いておいしいです。
保存は冷蔵庫で5日ほどが目安。冷奴や生野菜にはもちろんのこと、白いご飯にもよく合います。

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　たまの休日、彼女が目を覚ますのは、だいたいお昼も通り過ぎて夕方4時ごろ。
昼間の暑さも落ち着いてきて、心なしか涼しくなってくる時間帯です。

　最近唯一の楽しみは、近所にあるおいしいアイスクリーム屋さんに出かけること。

　一人前につき2つのフレーバーをこんもりと盛ってくれるのだけど、私はカップ派で彼女はコーン派。お店の前の白いベンチで肩を並べて、冷たいアイスクリームを口に運ぶともう至福。

　家から近いし、気軽に行けちゃうんだけど、ひとりのときは足が向かないのは、ふたりで行った方がたくさんのフレーバーが楽しめるから？ とも思ったけれど、やっぱり「おいしいね」って笑い合える相手がいることが重要なんだと思います。

　この夏はアイスクリームのおかげで、今までよりもちょっぴり夏が好きになりました。
思い返してみると今年の夏も意外と悪くなかったのかもしれない、と気づくヒモなのでした。

Text／まいったねぇ