「柿とさつまいものヨーグルトサラダ」のレシピ
作りやすい量
柿 1個
さつまいも 1/2本
ローストした胡桃 適量
レーズン 適量
シナモン 適量
⚫︎プレーンヨーグルト 大さじ1
⚫︎はちみつ 小さじ1
⚫︎レモン汁 小さじ1/2
⚫︎マヨネーズ 小さじ1
⚫︎塩 ひとつまみ
太田みお1.柿はヘタと種をとり、皮をむいて1.5cm角くらいに切る。
2.さつまいもは1.5cm角に切って、水にさらしたあと、ラップで包み、電子レンジ600Wで3分半加熱する。
太田みお3.⚫︎をボウルによく合わせておき、そこに1の柿と、粗熱をとった2のさつまいもを混ぜ合わせる。
太田みお4.召し上がるときに、シナモンをふりかけて出来上がり。
太田みおText／太田みお
元外資系バリキャリ不健康OL時代の反動で一転、東京砂漠の小さなマンションのベランダでハーブを育てはじめ、 ていねいな暮らしへとシフトした料理研究家・太田みおさん。
とはいえ、独身の忙しい生活のなかで「“ていねいなごはん”なんか作ってる余裕ない…！」という気持ちも分かりすぎるほどよく分かるという太田さんが、おひとりさま女史のための、ちょっとおしゃれで気軽な週末ごはんを提案する連載です。
※2015年12月1日に「SOLO」で掲載しました
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