余ったハーブは「スワッグ」に！独り身のクリスマスを彩る鱈とハーブの包み焼き

気づけば、もう12月になります。
この1年も早かった…毎年、師走になるとそう感じますね。

さあ、12月といえば、クリスマスに大晦日、慌ただしくも楽しい、年の瀬イベントが盛りだくさん。クリスマスには家で手料理を作って、家族や恋人、友人とゆったり過ごそうという方も多いでしょうか。

そんな、家でまったりクリスマス派のみなさま！
今年のクリスマスメニューを少しずつ意識しはじめる時期かと思いますが、今日は、そのヒントになるような、華やかで美味しく、そしてとっても簡単な魚料理をご紹介します。

題して、「鱈とハーブの包み焼き」。アクアパッツァのお鍋が要らないバージョンといったところでしょうか。
包み焼きにしているので、包みを開いたときの歓声も、おもてなし料理としてのひとつの楽しみです。

1．鱈には塩こしょうをふってしばらくおいておく。貝は、砂抜きなど必要な処理や掃除をおこなっておく。ミニトマトは半分に切る。

2．クッキングシートに、鱈、貝、トマトをバランスよく乗せて並べ、上からケーパー、オリーブを散らし、レモンを乗せる。
塩を全体に適量かけて、オリーブオイル、白ワインも振りかける。
ローズマリー、タイムをのせて、紙の両端をたこ糸などで縛る。たこ糸がなければ、両端を飴の包み紙のように捻ってもOK。
中央部は、2箇所ほどホッチキスで軽くとめておくといい。

3．フライパンに2をのせたあと、フライパンの底に水を1カップほど注ぎ、蓋をして10分ほど中火で蒸し煮すればできあがり。

そしてさらに、料理で余ったハーブを、可愛く香り高いアイテムに変身させてみませんか？
そう、「スワッグ」です。

紐やリボン、はさみさえあれば作れてしまうこのスワッグ。
ローズマリーには魔除けの効果もあると言われており、ドアノブなどにかけると、家を守ってくれるという意味で縁起もいいですね。

見た目の可愛さや古くかから言い伝えられている意味だけでなく、自然のハーブの香りが部屋に漂って、さらに幸せな気持ちを運んでくれます。

クリスマスが近づいてくるこの季節に、ぜひお試し下さい。

余ったハーブを束ねる。コツは、長いものを奥に、短いものを手前に。
今回は、ローズマリー、タイム、そして家にあったドライフラワーを少しアクセントに加えました。
束ねたら、麻ひもやリボンできつめに縛り、根元の茎の長さをはさみで切りそろえればできあがり。

Text／太田みお

※2016年11月30日に「SOLO」で掲載しました