「煮豚ご飯」と一緒にどうぞ！
レンチンだけ！とろとろの茄子が絶品「蒸し茄子の辛味醤油がけ」
【材料】
・茄子 3本
・ミョウガ(あれば) 1本
・醤油 大さじ3
・具入りラー油 小さじ1
1．茄子は皮を剥き、水にくぐらせてからラップに包み、柔らかくなるまでレンジ(800wで6分くらい)にかけます。
2．ミョウガは粗みじん切りにし、醤油と具入りラー油はよく混ぜ合わせておきます。
3．やけどに気をつけながら柔らかくなった茄子を器によそい、粗みじん切りにしたミョウガ、混ぜ合わせた醤油とラー油をかけたら出来上がり！
レンジで作る蒸し茄子は辛味醤油だけでなく、白ワインビネガーとオリーブ油でマリネにしたり、生姜醤油と鰹節をかけたりしてもおいしいです。
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いかがだったでしょうか？
実は今回ご紹介した「煮豚ご飯」は彼女の大好物なんです。
残業が続いたり、なかなか休みが取れないとき、家には寝るために帰るだけ…みたいな生活が続くと、外食する元気すらないときがあります。
そんなときのとっておきが「煮豚ご飯」。
疲れで曇る彼女の顔がたちまち、笑顔に変わります。
ふたりでテーブルに座ってご飯を食べる時間は最高のリフレッシュ！
まだまだ厳しい残暑が続きそうですが、皆さんもどうぞご自愛ください。
Text／まいったねぇ
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