＜材料＞
・合いびき肉
・玉ねぎ（みじん切り）
・トマト（角切り）
・ほうれんそう（ゆでてみじん切り）
・卵
・クミン、トマトペースト（あれば）
・塩

＜つくり方＞
1．フライパンにオリーブオイル、クミンを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎ、ひき肉、トマトペーストの順で炒める。

2．トマト、ほうれんそうを加えて炒め、トマトが煮くずれてほうれそうがクタクタになるまで煮る。塩で味をととのえる。

3．卵を落とし、ふたをして黄身が半熟になるまで火を通す。黄身をつぶして、からめながらどうぞ。

Text,PHOTO／ツレヅレハナコ

初出：2015年11月27日