自然のリズムに寄り添って生きる。こんなご時世だからこそ、少し意識してみませんか？ 自然のリズムに合わせ、体と心がよろこぶ、シンプルな滋味レシピをご紹介。
勢いにのってあらたな道を進むために必要なのは、浄化です。新月は“浄化”がテーマとなります。
体調不良の元となる物質は体内に蓄積されてしまいます。効率よく排出を促してくれるデトックス食材は、大きく3つのタイプに分けられます。
1.体内の有害物質を包み込んで吸収させなくする食材…ニラ、長ネギ、玉ねぎ、にんにくなど。
2.有害物質を無毒化するのを助ける食材…ブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、大根、にんにく、海草類、長ネギ、玉ねぎなど。
3.有害物質の体外への排出を促す食材…リンゴ、ゴボウ、キノコ、海草類など。
これらの食材をふんだんに使った、デトックス塩麹ポトフを作ってみました。
塩麹ポトフの作り方
＜材料＞ 3〜4人分
鶏手羽元 7〜8本
塩こしょう 適量
しょうが １かけ
にんじん 150g
大根 300g
しいたけ 4枚
蓮根 100g
長ねぎ 1/2本
ブロッコリー 50g
昆布 5センチ角2枚
塩麹 大さじ3
1.鶏手羽元はフォークで刺し、塩こしょうをして下味を付ける。生姜は半分下ろして生姜汁にし、残り半分は薄切りにする。
2.大根、にんじん、れんこん、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。椎茸は石づきをとって半分にする。長ねぎは3cmの長さに切り分け、サラダ油をひいた小さいフライパンで焼き色がつくように焼く。
3.鍋に水900ccと昆布を入れてしばらくおき、２の大根、にんじんを加えて火にかけ、沸騰したら１を入れる。再度沸騰したら、アクを取り除き弱火にして蓋をして、鶏肉がやわらかくなるまで煮込む。
4.残りの野菜と塩麹を加え、一煮立ちさせてできあがり。
塩麹ポトフを食べてすっきりデトックスしてから、未来の希望をこめたアファメーションを行いましょう。
今月も素晴らしい月となりますように！
Text／太田みお
