＜作り方＞

1. 米をといでザルにあげ、20 分ほどおいて水気を切る。
2. ボウルに栗をいれ、たっぷりのぬるま湯を注いで20分ほど漬けて鬼皮をやわらかくしてから、栗の底を包丁で切り落とし鬼皮をむき、渋皮もきれいにむきます。半分に切り、別のボウルにはった水のなかに10分ほど浸してアクを抜く。

3. 炊飯器に1の米を入れ、●の調味料をすべて入れて、炊飯器の目盛りまで水を加え、2の栗を上にならべて炊飯する。

4. 炊きあがったら全体を混ぜて、お好みで黒ごまをふりかけていただく。

手間のかかる栗仕事のあとには、その苦労を越える、美味しい喜びがあります。
美しい満月を眺めながら、秋の恵みに感謝して、美味しい栗ごはんを召し上がって下さい。

Text／太田みお