酢しょうが酸辣湯
太田みお＜材料＞2〜3食分
酢しょうが 25g
筍の水煮 30g
人参 1/2本
椎茸 1枚
絹ごし豆腐 100g
豚バラ薄切り肉 50g
水 600cc
中華スープの素 水600cc分
卵 １個
●醤油 大さじ１
●塩 小さじ1/2
●胡椒 適量
●ラー油 適量
●酢しょうがの酢液 大さじ2
片栗粉 大さじ1と1/2 *同量の水で溶く
三つ葉 適量
太田みお1.酢しょうが、筍の水煮、人参、椎茸、豆腐、豚バラ肉は全て細切りにする。
太田みお2.鍋に水とスープの素を入れ溶かし、材料を全ていれ煮立たせる。浮いてきたアクは丁寧に取る。
太田みお3.２に●の合わせ調味料を加えて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えながら混ぜて、再び煮立ったら、溶いた卵を加えてふわっと卵が浮いてきたところで一混ぜする。器に注ぎ、三つ葉をのせてできあがり。
おいしく摂れて、体に良い効果を与えてくれる「酢しょうが」レシピ、ぜひ試してみてください。
Text／太田みお
初出：2016.03.30
元外資系バリキャリ不健康生活から一転、料理家として丁寧な暮らしへとシフトした太田みおさん。
とはいえ、独身の忙しい生活のなかで「“ていねいなごはん”なんか作ってる余裕ない…！」という気持ちも分かりすぎるほどよく分かるという太田さんが、おひとりさま女史のための、気軽だけどちょっとオシャレな週末ごはんを提案する連載です。
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