1. スープを作る。☆の材料を合わせる。

2. ミニトマトは1/4のくし切りに、パクチーは葉の部分のみを食べやすいように刻んでおく。

3. 素麺を茹であげ、ざるにあげて手早く水洗いする。

4. 3の素麺を器に盛り、1のスープを注ぎ、2のミニトマト、パクチーをトッピングし、ごまをふりかけて出来上がり。

text by 太田みお

※2015年7月7日に「SOLO」で掲載しました