【材料】
・じゃが芋　小2個
・玉葱　4分の1個
・卵　3個
・粉チーズ　大さじ1
・塩　適量
・パセリや乾燥ハーブ（あれば）　適量
・オリーブ油　適量

1．フライパンにオリーブ油を引き、細切りにしたじゃが芋と薄切りにした玉葱を中火でしんなりするまで炒め、塩（小さじ2分の1）で味付けします。

2．溶き卵に粉チーズ、塩（ひとつまみ）を加え、炒めたじゃが芋、玉葱と混ぜ合わせます。

3．フライパンにたっぷりのオリーブ油を足して強火で熱し、（3.）の卵液を加えます。すぐに弱火～中火に切り替えて、じっくり揚げ焼きにします。

4．フライパンを揺すってみてオムレツが滑ったら焼き固まったサイン！（真ん中はまだ半熟でok）火傷に気をつけて、一度お皿に滑らせてから、フライパンをかぶせてひっくり返します。反対側も焼き固めたら出来上がり。

スパニッシュオムレツは出来たて熱々もおいしいけれど、冷めてもおいしさが長持ちするのが特徴。お弁当のおかずやビール、白ワインのおつまみにぴったりです。お好みによってケチャップを添えて召し上がれ！

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気持ちの良い青空の下、大切な人と一緒に食べるご飯はいつもより、ずっとおいしく感じます。

おいしさって、単純に食べ物の味だけでは決まらないもの。誰と食べるのか、どんな場所で食べるのか、どんな気持ちで食べるのか、そういったこともすごく大切だと思います。

ピクニックでは、突き抜けるような青空も、時折吹く心地良い風もすべてがご馳走！
この秋、ピクニックに出掛けてみませんか？

初出：2016.10.28

Text／まいったねぇ