＜材料＞
・ひじき（芽ひじき、長ひじき、お好みでOK）
・ごま油
・酒
・ナンプラー（なければ、しょうゆ、めんつゆでもOK）
・みりん

＜つくり方＞
1．ボウルにひじきを入れ、1～2度サッと洗ったら、たっぷりの水を入れて2～3時間もどす。
もどったら、2～3回水を替えて洗い、ざるにあげる。

2．フライパンにごま油を熱し、ひじきを入れてサッと炒める。
酒、ナンプラー、みりんを各同量ずつ加えて（しょうゆの場合も同様。希釈用のめんつゆなら、濃いので少なめにする）、水分がなくなるまで煮からめる。やや味を濃い目にするとアレンジしやすいです。

3．できあがり！
冷蔵庫で4日くらいは保存可。それ以上は小分けにして冷凍を。

　ごまをふり、そのまま食べてもOK。

　きゅうりやみょうがと合わせてサラダに。レモン汁をたっぷり加えましょう！
ちなみに、ひじきを戻してサッとゆでたものと野菜を合わせ、オリーブオイル、レモン汁、おろしにんにく、塩、こしょうしてサラダにすることも多いです。

　玉子焼きに。溶き卵に混ぜて味見をし、味が薄いようであれば、みりん、塩を少々足して味をととのえる。

　温かいごはんに混ぜて、ひじきごはんに。
そのほか、つぶしたじゃがいもに混ぜたり、冷や奴にのせるのもオススメ。

Text,PHOTO／ツレヅレハナコ

※2015年9月4日に「SOLO」で掲載しました