＜材料＞
・豚ひき肉
・小ねぎ（長ねぎでもOK）
・にんにく
・サラダ油
・赤唐辛子（輪切り）
・米酢（もしくは穀物酢）、塩（ナンプラーでもおいしい）、水溶き片栗粉（必要に応じて）
・葉野菜（サラダ菜、サニーレタスなどお好みで）

＜作り方＞
1．フライパンに少なめのサラダ油と、みじん切りのにんにくを入れて弱火にかける（肉から脂が出るのでサラダ油は少なめでOK）。

2．にんにくから香りが出てきたら、赤唐辛子、豚ひき肉を入れて炒める。このとき、肉がカリッとするまで炒めるとブタくささが消えます。

3．塩で味をととのえたら、酢をだーっと入れる。ひと回しくらい、勇気をもって入れてよし！酸味が飛ぶまで（ツンとした香りが消えるまで）炒めたら火を止める。
このとき、肉汁が出てシャバシャバしているようであれば、水溶き片栗粉を少々入れてまとめると良い。

4．小口切りにした小ねぎを、どばーっと加えて混ぜる。皿に盛り、葉野菜に包みながらどうぞ！
きゅうりやカイワレを一緒に包んでもおいしいです。

Text,PHOTO／ツレヅレハナコ

※2015年8月21日に「SOLO」で掲載しました