夏バテ防止！食欲そそる！豚ヒレ肉と夏野菜のソテー

暑い毎日が続いております。皆さん、夏バテ気味ではありませんか？　こんなときは食事から元気をチャージしないと！

ビタミンＢ１たっぷりの豚ヒレ肉と大豆、そして旬の夏野菜をシンプルにソテーして、食欲そそるおいしいソースで絡めた一品です。
夏バテ予防には、ビタミンＢ１が必須です。スタミナつけて元気に、夏バテ撃退して残暑を乗り越えましょう！

1.豚ヒレ肉は1.5cmくらいの厚みで、食べやすい大きさに切り分け、塩こしょうで下味をつけておく。

2.○の調味料を合わせてタレを作っておく。

3.とうもろこしは沸騰したお湯に入れて3分茹でて（このとき、インゲンも2分ほど一緒に茹でて取り出しておくと楽）、火を消したら湯に塩を大さじ１加えて4分ほど放置する。そのあと、取り出して食べやすい大きさに切り分ける。

4.ミニトマトは洗ってへたをとり、ズッキーニは1cmの厚さに切り分け、パプリカは種とへたをとって食べやすい大きさに切り分け、茹でたインゲンは上下切り落として3cmの長さに切り分ける。玉ねぎは皮をむいて1cm幅くらいに切り分ける。大豆はパックから出しておく。

5.フライパンにオリーブオイルをひき、中火にかけて、ズッキーニととうもろこしから焼く。美味しそうにほんのり焼き色がついたら取り出しておく。
フライパンをさっとキッチンペーパーでキレイにしたら、オリーブオイルを加えて、玉ねぎ、いんげん、パプリカを炒める。最後にミニトマトと大豆を加えてさっと炒める。全体に油がまわったら、取り出しておく。

6.再びフライパンをペーパーでキレイにふいて、オリーブオイルを足したら、豚ヒレ肉を両面焼き色がつくまで焼く。火が通ったら、4で取り出しておいた野菜を一気に加え、２のタレを回し入れて全体を和えてできあがり。

柚子胡椒のピリ辛具合と、ハチミツ醤油の甘みがマッチして、食欲そそる味付けになっています。
柔らかいヒレ肉と、たっぷりの夏野菜で贅沢なこの一品。もりもりと美味しく食べて、夏バテにならないように残暑を乗り切りましょう。

Text／太田みお