9/25の満月はこれ食べよう！熊本のおいしい「だご汁」

　九州は熊本県で愛されている郷土料理、「だご汁」をご存じでしょうか？
私は小学校から高校卒業までを熊本で過ごしましたが、この「だご汁」が大好物でした。だご＝だんご、のことです。大分県では「だんご汁」として愛されているようです。

　根菜とお肉のうまみたっぷりの味噌汁に、小麦粉と水で練ってちぎった平たいだんごを加えて煮たものが「だご汁」です。熊本県でも海側の地域では、味噌汁ではなく、すまし汁になったり、具材に貝類が入ったりします。 もとはといえば、貧しい人々が米を節約するために代用したといわれる郷土料理ですが、野菜もたっぷり豊富なので、とても美味しいんですよ。

　9/25は満月。満月の日は、消化吸収の力が最も高まる時。食べ過ぎは禁物ですが、この日のダイエットもまた禁物。栄養のあるものを、きちんと食べる必要があります。

1.だごを作る。ボウルに薄力粉を入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながら練り、つるんとするまでまとめる。
ラップをして30分ほど寝かせると生地が落ち着く。

2.具材を食べやすい大きさに切り分ける。小葱はトッピング用なので小口切り。

3.鍋にサラダ油をひき、鶏肉、にんじん、大根、ごぼう、里芋、椎茸の順に加えて（かぼちゃだけは煮崩れするのでまだ入れない）、炒め合わせる。
全体に油がまわったら、だし汁を加えて、酒、みりんも加えて、ぐつぐつさせ、浮いてきたアクを取り除き、10分～15分ほど煮込む。

4．最後にかぼちゃを加え、①のだごを指でちぎりながら、平たくのばして、ことこと煮込みながら加えていく。 味噌を溶き、必要に応じて薄口醤油で味を調える。

5． 器に盛りつけ、小葱を散らしてできあがり。

　びっくりするほど、野菜と肉のうまみがたっぷりの、美味しいだご汁。もっちりとした“だご”も病みつきです。
お肉はお好みで豚肉にしても美味しいですよ。

　ぜひ満月の夜にはこのだご汁をお椀たっぷり注いで、召し上がれ。

　満月の夜に、月に向かってお財布をフリフリすると、金運がアップすると言われています。ポイントは、財布の中を空っぽにしてからフリフリすること。
「お金がたくさん入ってきました。ありがとうございます」のように願望ではなく、完了形にして感謝すること。
そして、フリフリがおわったら、出来れば１晩、タンスの中などにお財布をしまって寝かせてからカードやお金を元に戻すと、より効果的だそうです。
ぜひお試しあれ！

Text＆Photo／太田みお