いちじくのクリーム白和え
太田みお豆腐と生クリーム、そして薄口醤油で味をととのえた和え衣に、いちじくと胡桃を一緒に和えます。新鮮な美味しさにお箸が止まりません！
【材料】（2人分）
イチジク 2個
くるみ 8片
＜和え衣＞
木綿豆腐 75g
生クリーム 大さじ１
砂糖 大さじ1/2
薄口醤油 小さじ1/2
1．木綿豆腐は前の晩からしっかり水切りしておく。
2．和え衣の材料をミキサーで撹拌してクリーム状にする。/p>
3．皮をむいて一口大に切り分けたイチジクと、くるみを２の衣で和えてできあがり。
いちじくと生ハムのバルサミコサラダ
太田みお【材料】（2人分）
いちじく 2個
クリームチーズ 50g
生ハム 6枚
バルサミコ酢 適量
オリーブオイル 適量
あらびき黒胡椒
1. いちじくはくし切りにして皮をむき、生ハムは食べやすい大きさにちぎる。
2. いちじく、クリームチーズ、生ハムを交互に皿に並べ、上からバルサミコ酢、オリーブオイルをまわしかけ、仕上げに粗挽き黒胡椒を散らしてできあがり。
＊バルサミコ酢は、とろみがつくまで煮詰めるとさらに美味しくいただけます。
いちじくが美味しいこの季節、晩酌のお供にぜひお楽しみください。
Text／太田みお
働くおひとりさまにとっての毎日はめまぐるしくて、ゆっくり季節を感じる時間さえ取れないですよね。 「休日のたった1時間でいいからほっとしたい…」元外資系バリキャリから一転、丁寧な生活を目指して料理研究家になった太田みおさんが、四季の彩りを簡単に楽しむ「レシピ＝歳時記」をお届けします。
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