ご飯がすすむ！肉みそごはん
【材料】
・豚ひき肉 1パック（300gくらい）
・ニンニク 1片
・生姜 1片
●味噌（お好みのものでok） 山盛り大さじ1
●砂糖 大さじ1
●醤油 大さじ1
●酒 小さじ1
●ごま油 大さじ1
●水 50ccくらい
・サラダ油 適量
・茹で卵（あれば） 適量
・小松菜（あれば） 適量
1．フライパンにサラダ油を引き、弱火でニンニクと生姜のみじん切りを炒めます。
【ポイント1】
ニンニクや生姜のみじん切りは油が冷たい状態から炒めると焦げません。
2．ニンニクと生姜の香りが立ってきたら、中火にして豚ひき肉を加えます。
3．良い匂いがするまでしっかり炒めたら、一度フライパンから取り出して、余計な脂を捨てます。
【ポイント2】
余計な脂を捨てると、しつこさが出ません。
4．フライパンに残った脂もざっとキッチンペーパーで拭き取り、●印の付いた調味料を加えて、よく混ぜながら中火で煮詰めます。
5．合わせた調味料が「これ以上は焦げそう！」と思うくらいまで煮詰まったら、炒めた豚ひき肉を加えて、よく絡めます。
6．トッピングに半熟玉子や小松菜の塩茹でがあるとより見た目が鮮やかになります。
炊きたてほかほかのご飯の上に熱々の肉味噌をたっぷりとのせたらできあがり。
【ポイント3】
半熟玉子は冷たい卵を水から火にかけて、沸騰後4分くらいで作ることができます。
茹でた後はすぐに冷水に取って、少し時間をおくと殻がきれいに剥けます。
