頑張りすぎない家庭料理を演出！男を絶対掴む豚肉の生姜焼きレシピ（２）

恋愛料理研究家の大瀬由生子です。
第一弾は、定食屋でも人気メニューの1つである「豚肉の生姜焼き」です。
（プロローグ「料理研究家が教える、彼の胃袋を掴む心得（１）」もあわせてどうぞ！）

男って、基本、白めしに合う、ごはんのおかずが大好き！
とくに生姜焼きは、醤油の濃～いタレに絡んだ肉をガツガツ食べたい！という男の願望をかなえちゃう！
しかも、家庭料理の中でも、ハンバーグや唐揚げみたいに面倒じゃない！
タレにつけ込んだ肉を焼くだけという簡単メニューなのに、男心をくすぐるって嬉しいよね。

あ、言っとくけど、くれぐれも、頑張りすぎた料理はダメよ。
愛情のスパイスを盛りすぎると、重い女と思われてしまい、逆効果！

さりげなく作った（実際には必死で作ったとしても）ようにみせるのがポイントです。

「男心を掴む　豚肉の生姜焼き」

大瀬由生子レシピ料理胃袋を掴む生姜焼きホットドッグおにぎりおみそ汁ごはんおかず男心

撮影／大瀬由生子

【材料】（2人分）
豚ロース薄切り6枚
生姜のすりおろし大さじ１
漬け汁Ａ（醤油大さじ1　みりん大さじ1　酒大さじ1）
サラダ油小さじ1
付け合せ：キャベツの千切り、ミニトマトなど

【作り方】
①肉は一枚ずつ、赤みと脂肪の間にある筋を5～6箇所切る。
②バットに生姜のすりおろしと漬け汁Ａを混ぜ合わせて、①を一枚ずついれて、5分ぐらいつける。
③フライパンにサラダ油を入れて、中火にかけ、温まってきたら②を一枚ずつ広げて並べる。
④肉の色が変わったら、菜ばしで裏返し、両面を焼く。残った漬け汁を加え、全体にからめる。
⑤皿にキャベツを盛り、そこに肉をのせ、ミニトマトを飾る。
⑥フライパンに残ったタレを肉にかける。

胃袋を掴むポイント

生姜と醤油の香ばしい香りと、ジュージューと焼ける音で、食べる前から胃袋の掴みは準備ＯＫ。
家庭料理を演出するためには、シンプルなお皿にシンプルに盛り付けるのがポイント。
付け合せにはレタスより千切りキャベツ（最近はスーパーで千切りしたものが売ってるし）
そして赤いトマトをヘタをとらずに（ヘタのグリーンも彩を添えるので）盛り付けます。

「ビタミンＢ1が豊富な豚肉は、夏バテ気味の疲労回復にもバッチリなんだって」と、さりげなくひと言付け加えて、 「貴方の体のことを気にしているのよ」という気遣いがあることをアピールできたら、完璧！

チラチラと家庭の香りを見せながら、幸せの記憶を思い起こさせて……
こいつと結婚したらこんな毎日が送れるかもな～なんて錯覚してもらえれば、一歩前進！

前進するにはチラチラが大事。
どっぷりお母さん的存在になってしまうと、男は、他に女作るからね～（笑）
頑張りすぎず、チラチラと……ま、料理も恋愛も、さじ加減が大事ってこと！

Text／大瀬由生子

プロフィール

大瀬由生子

料理研究家、テーブルコーディネーター、フードコーディネーター、レストランプロデュースなど、食に関してさまざまな顔を持つプロフェッショナル。
おいしい野菜の食べ方を研究する「Vege Labo(べジラボ）」の代表。
“恋愛は、食でもっと楽しくなる”をモットーに忙しいAM読者たちに簡単でおしゃれ、さらに健康的なフードを届けていきたいと考えている。
著書は、『たっぷり野菜のヘルシーレシピ』（東京書店）、『もらってうれしいチョコレート』（ブティック社）など多数。身近な食材で作る簡単で見栄えのする料理、さらにどんな料理でもオシャレに見せるテクニックは必見！AMブログのほかにON・table「おいしい幸せ♪」も運営。
大学生の母としてのやさしい一面も。