【材料】
・無塩バター　112g
・グラニュー糖　55g
・卵黄　5g
・お好みのチョコレート（製菓用がおすすめ）　15g
・薄力粉　125g
・ココア　15g
・スライスアーモンド　25g
・グラニュー糖　適量

1．バターは角切りにし、ラップをかけて室温に置き、柔らかくしておきます。チョコレートも細かく刻んでおきます。

2．柔らかくなったバターは泡立て器などでよく混ぜ、なめらかなクリーム状にし、グラニュー糖を加えてすり混ぜます。

3．さらに卵黄、刻んだチョコレート、スライスアーモンドの順に混ぜ込みます。

4．仕上げにココアと薄力粉をふるい入れ、ダマが無くなるまでしっかり捏ねたら、生地の出来上がりです。棒状に伸ばし、ラップで包み、冷蔵庫で最短2時間、可能なら一晩寝かせます。

5．寝かせた生地を濡らして硬く絞った布巾やキッチンペーパーの上で転がし、さらにグラニュー糖を敷き込んだバットの上でも転がして表面をコーティングします。
包丁で5mm厚に輪切りにし、170°で余熱したオーブンで15分焼いたら出来上がりです。焼きたては柔らかいですが、少し冷ますとカチッと固まり、サクホロ食感が生まれます。

焼く直前の状態ならば、約1ヶ月は冷凍保存できるので、時間のあるときに準備しておけば、いつでも焼きたてのサブレが食べられます。また、一度にたくさん作れるので、バレンタインのちょっとした贈り物にもぴったりです。

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　チョコレートやココアがたっぷり入った生地を焼いていると、オーブンから甘くて香ばしい匂いが漂ってきます。

　ついオーブンの蓋を開けて見てみたくなってしまうけれど、そこはグッと我慢。焼き上がりを想像しながら過ごす時間も、焼き菓子作りの醍醐味のひとつです。

　私はそんな時間に贈る相手のことを考えながら、デコレーションやラッピングを考えるのが大好きです。渡したあとの結果だけじゃなく、そこまでの過程も楽しめるのが手作りの魅力ではないでしょうか。

　手作りは、いつものバレンタインを少し楽しくしてくれるはずです。

Text／まいったねぇ