【材料】
・茄子　3本
・ミョウガ(あれば)　1本
・醤油　大さじ3
・具入りラー油　小さじ1

1．茄子は皮を剥き、水にくぐらせてからラップに包み、柔らかくなるまでレンジ(800wで6分くらい)にかけます。

2．ミョウガは粗みじん切りにし、醤油と具入りラー油はよく混ぜ合わせておきます。

3．やけどに気をつけながら柔らかくなった茄子を器によそい、粗みじん切りにしたミョウガ、混ぜ合わせた醤油とラー油をかけたら出来上がり！

　レンジで作る蒸し茄子は辛味醤油だけでなく、白ワインビネガーとオリーブ油でマリネにしたり、生姜醤油と鰹節をかけたりしてもおいしいです。

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　いかがだったでしょうか？

　実は今回ご紹介した「煮豚ご飯」は彼女の大好物なんです。

　残業が続いたり、なかなか休みが取れないとき、家には寝るために帰るだけ…みたいな生活が続くと、外食する元気すらないときがあります。

　そんなときのとっておきが「煮豚ご飯」。
疲れで曇る彼女の顔がたちまち、笑顔に変わります。

　ふたりでテーブルに座ってご飯を食べる時間は最高のリフレッシュ！

　まだまだ厳しい残暑が続きそうですが、皆さんもどうぞご自愛ください。

Text／まいったねぇ

　次回は《一日の終わりを恋人とまったりしたい…優しいおいしさ「サムゲタン風スープ」》です。