【材料】
蕪　1個
レモン　ひと絞り
水　蕪の薄切りがひたひたに浸かるくらい
塩　たっぷり、水が海水より少し塩っぱくなるくらい

1．蕪は皮を剥いて、縦半分に切ってから薄切りにします。

2．ボウルか保存袋に、海水よりも少し塩っぱいくらいの塩水を作って、蕪を漬けます。

3．冷蔵庫で30分ほどおいたら水気を絞って、できあがり。
食べる直前にキュッとレモンを絞って、召し上がれ。

今回ご紹介した炊き込みご飯や浅漬けは、はじめに少し準備をしてしまえば、あとは待っているだけでおいしくできあがります。

待っている間は料理に付きっきりになる必要がなく、好きなことをしていられるので、たとえば大切な人とお家でゆっくり過ごしたい時に仕込んでおくと良いかもしれません。

静かな雨の日に、ご飯の炊ける優しい匂いに包まれながら過ごす、大切な人との時間。
これは何よりも心の栄養になると思います。

Text／まいったねぇ

初出：2016.06.17