ナンプラーひじき

ツレヅレハナコの一人呑み晩酌カンタンおつまみレシピ©ツレヅレハナコ

<材料>
・ひじき(芽ひじき、長ひじき、お好みでOK)
・ごま油
・酒
・ナンプラー(なければ、しょうゆ、めんつゆでもOK)
・みりん

ツレヅレハナコの一人呑み晩酌カンタンおつまみレシピ©ツレヅレハナコ

<つくり方>
1.ボウルにひじきを入れ、1~2度サッと洗ったら、たっぷりの水を入れて2~3時間もどす。
もどったら、2~3回水を替えて洗い、ざるにあげる。

ツレヅレハナコの一人呑み晩酌カンタンおつまみレシピ©ツレヅレハナコ

2.フライパンにごま油を熱し、ひじきを入れてサッと炒める。
酒、ナンプラー、みりんを各同量ずつ加えて(しょうゆの場合も同様。希釈用のめんつゆなら、濃いので少なめにする)、水分がなくなるまで煮からめる。やや味を濃い目にするとアレンジしやすいです。

ツレヅレハナコの一人呑み晩酌カンタンおつまみレシピ左】before 【右】after ©ツレヅレハナコ

3.できあがり!
冷蔵庫で4日くらいは保存可。それ以上は小分けにして冷凍を。

 ごまをふり、そのまま食べてもOK。

ツレヅレハナコの一人呑み晩酌カンタンおつまみレシピ©ツレヅレハナコ

 きゅうりやみょうがと合わせてサラダに。レモン汁をたっぷり加えましょう!
ちなみに、ひじきを戻してサッとゆでたものと野菜を合わせ、オリーブオイル、レモン汁、おろしにんにく、塩、こしょうしてサラダにすることも多いです。

ツレヅレハナコの一人呑み晩酌カンタンおつまみレシピ©ツレヅレハナコ

 玉子焼きに。溶き卵に混ぜて味見をし、味が薄いようであれば、みりん、塩を少々足して味をととのえる。

ツレヅレハナコの一人呑み晩酌カンタンおつまみレシピ©ツレヅレハナコ

 温かいごはんに混ぜて、ひじきごはんに。
そのほか、つぶしたじゃがいもに混ぜたり、冷や奴にのせるのもオススメ。

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Text,PHOTO/ツレヅレハナコ

※2015年9月4日に「SOLO」で掲載しました