1．里芋はよく洗い、皮付きのまま耐熱皿に入れ、ラップをかけて600ｗで6分レンチン。長葱は青いところと白いところを分け、みじん切りにしておきます。

2．フライパンに油と葱を入れ、中火で炒めていきます。
長葱がしんなりとして香りが出てきたら、皮を剥いて食べやすい大きさに切った里芋を加えてさらに炒めます。

3．葱と里芋が絡んできたら●印の調味料を加え、水分がとろんとしてくるまで炒め煮にしたら、取っておいた葱の青いところを加えて出来上がり。

　葱の香りと里芋の旨み、あまりのおいしさに我が家ではあっという間に完食してしまいますが、もしも余った時はマッシュしてひと口サイズのコロッケにすると、お弁当などにぴったりな絶品中華コロッケになります。

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「黒酢って一度買ってもなかなか使いきれない」そんな声をよく聞きます。

　黒い色や馴染みのなさからクセがあると思われがちな黒酢ですが、むしろ万能調味料で肉や魚、粉料理との相性は抜群。

　下味をつけてグリルで焼いたり、レンジで蒸しただけのお肉や魚にひと垂らし、買ってきた餃子や焼売、小籠包に醤油代わりにつけてみたり、ごま油に醤油と黒酢を加えてよく混ぜるだけで即席中華風ドレッシングも作れます。

　百聞は一見にしかず、買い物の途中で見かけたら、ぜひ一度手に取ってみてください。

Text／まいったねぇ