【材料】
・菜の花（ほうれん草や小松菜などの葉物でもok）　1袋
・からし　小さじ2分の1
・醤油　大さじ1と2分の1
・砂糖　ひとつまみ
・酒　小さじ1
・鰹節（あれば）　適量

1．菜の花は硬い茎の下の方を包丁で落としてから、ザク切りにします。塩（大さじ1）を加えたお湯でまずは茎、あとから柔らかい蕾と葉先を茹でます。ゆで時間は全体で1分弱、茎を入れてから40秒くらい経ったところで蕾や葉先を入れましょう。

2．茹で上がった菜の花はすぐに冷水に取って、水気を絞ります。

3．ボウルなどの器に●印の調味料を加え、よく混ぜたら、菜の花も加えて、優しく和えたら出来上がりです。仕上げに鰹節をふりかけると見た目がより良くなります。

　これからが旬の菜の花は、ひと足早い春の味。繊細な香りとほろ苦さがなんとも言えず、おいしい野菜です。手に入らなければ、ほうれん草や小松菜などでも十分おいしく作れます。

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　大晦日からお正月にかけて、みなさんはどのように過ごされるのでしょうか？

　私が毎年欠かさないのは初詣。とは言っても、特別に信心深いわけではなくて、近所のお寺で振舞われる燗酒が目当てです。お酒が飲めない彼女は甘酒をもらうのが毎年の決まり。

　除夜の鐘を突き、年が明けるのを待ちながら、底冷えする境内で飲む熱すぎるくらいの燗酒は格別です。

　大晦日やお正月の過ごし方って、毎年そう変わるものではないと思います。だからこそ、なんだか落ち着くし、安心するのかもしれません。

　変わらないことって悪いことと捉えられがちだけれど、決して悪いことばかりじゃないと思います。

　今年の大晦日は温かいお蕎麦で体をポカポカに温めてから、初詣に出かけてみませんか？

Text／まいったねぇ