華やかなスティック寿司
材料
酢飯（紫蘇ふりかけを混ぜたものと、胡麻を混ぜたもの2種類）
A
スモークサーモン
胡瓜
ディル
B
鯛の刺身
イタリアンパセリ
C
錦糸卵
柴漬け
下準備1：炊きあがったご飯が熱いうちにすし酢を混ぜて、酢飯を作る。2つのボウルに分けて、片方の酢飯には紫蘇ふりかけを混ぜ込み、もう片方には胡麻を混ぜ込む。
下準備2：トッピングの材料を準備する。鯛は薄切りに、胡瓜は1/4の長さに切ってスライス、スモークサーモンは1cm幅に切り分け、錦糸卵（卵1個、砂糖小さじ1、水溶き片栗粉少々を混ぜて薄く焼き、細く切り分ける)を作る。
1. ラップの上にお好みの酢飯を置き、両端をキュッと結びながら10cmのスティック状に握る。
2. もう１枚の綺麗なラップを広げ、そこにABCお好みの材料をお好みの配置で並べ、その上に１のスティック状の酢飯をラップから外して置き、具材と酢飯を一緒に巻いてキュッと形を綺麗に整える。
3.ラップをはがして、彩りにハーブなどをのせればできあがり。
ほんのひとてま、季節を意識したお料理を自分のために作る。せわしない日常のなかでも、そんな時間をあえて作ることで、心も華やいできます。
女性のみなさん、すてきなひな祭りをお迎えくださいね。
text by 太田みお
働くおひとりさまにとっての毎日はめまぐるしくて、ゆっくり季節を感じる時間さえ取れないですよね。
「休日のたった1時間でいいからほっとしたい…」元外資系バリキャリから一転、丁寧な生活を目指して料理研究家になった太田みおさんが、四季の彩りを簡単に楽しむ「レシピ＝歳時記」をお届けします。
※2018年2月28日に「SOLO」で掲載しました
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