【材料】
・トマト　
・バジル
・クリームチーズ
・塩　ひとつまみ
・お酢　ちょろっとたらすくらい
・オリーブ油　たっぷり

1．トマトを食べやすい大きさに切って、お皿に並べます。
2．クリームチーズとバジルをちぎって、盛り付けます。
3．仕上げに塩とオリーブ油、お酢をかけたら出来上がり。

　煮詰めて火を通したトマトと、フレッシュな生のトマト。
同じトマトでも全く違う、それぞれのおいしさを一緒に味わえる思います。

　いかがだったでしょうか？
「いたわりご飯」というと、もっと手の込んだ料理や豪華な料理を想像されて、がっかりされた方もいらっしゃったかもしれません。

　たしかに、今回ご紹介したトマトパスタやサラダは簡単で、珍しくもありません。

　でも、食べ飽きることもないのです。
いつだっておいしい。健やかなるときも、病めるときも、喜びのときも、悲しみのときも、富めるときも、貧しいときも、そう、いつだって。

「いたわる」というのは、そういうことだと思うのです。

　私は今日もキッチンに立ちます。自分を、そして、彼女をいたわるために。

Text／まいったねぇ