「“膳”風ピータン豆腐」
＜材料＞
・豆腐（絹ごし）
・ピータン（みじん切り）
・ザーサイ（みじん切り）
・好みの香味野菜（パクチー、みょうが、細ねぎ、しょうがなど：すべてみじん切り）
・粉チーズ
ツレヅレハナコ＜つくり方＞
１．豆腐の水切りをする。いろいろやり方はありますが、私は豆腐の厚みを半分に切ってペーパータオルで包み、皿にのせて電子レンジで３分ほど加熱するのがラクではないかと思います。
ツレヅレハナコ２．１の粗熱がとれたらゴムべらなどでなめらかにつぶす。ピータン、ザーサイ、香味野菜、粉チーズをたっぷり入れてざっくりと混ぜ合わせる。
ツレヅレハナコ
ツレヅレハナコ この連載が本になります！
TwitterやInstagramでも大人気のグルメブロガー・ツレヅレハナコさんが、リアルで晩酌のお供につくっているおつまみを紹介する当サイトの人気連載『夜のひとり呑みレシピ』が、なんと書籍化することになりました！
レシピを大幅増量し、写真もすべて撮り下ろし。さらに書き下ろしエッセイや食にまつわるコラムも多数収録しています。10分でつくれちゃう超即席メニューから、ツレハナさん行きつけのお店の味まで、全10章・66レシピを一挙収録。夕飯やお弁当のおかずにも使えちゃう便利な一冊です！
『女ひとりの夜つまみ』（ツレヅレハナコ／幻冬舎）
2016年2月10日発売
＜目次＞
１ 10分で飲みたい！
２ 最近、野菜が足りてない
３ 肉を食わせろ！
４ 魚だって食べたい
５ 果物で泡か白
６ １回作って３回飲もう
７ 材料は少ないほどうれしい
８ シメタンの誘惑
９ 大好きな店のアレ
１０ ホムパの神様、ありがとう！
Text,PHOTO／ツレヅレハナコ
※2016年2月5日に「SOLO」で掲載しました
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