＜レシピ＞
「トマトと卵の中華炒め」
最大のポイントは、“卵を超半熟に炒めたら、皿に取り出しておく”こと。横着して「同じフライパンで作ったろー」などとやると、確実に失敗しますのでご注意を！（キッパリ）

＜材料＞
・卵
・トマト
・サラダ油
・塩
・鶏がらスープの素（顆粒）

＜作り方＞
１.トマトは乱切りにする。卵は溶いて、塩、鶏がらスープの素を入れる。

２.フライパンに多めの油を入れて（カロリーのことは忘れるべし！）中火で熱する。

３.フライパンが温まったら１の卵を一気に入れる。周りがふわふわとふくらんできたら、その瞬間に箸で一度だけぐるりと混ぜて、ソッコーで器に移す。このとき、卵に火は1/3程度通っていればＯＫ。

４.３のフライパンに１のトマトを入れて、すべての面をじっくり焼きつける。

５.トマトの中まで火が入り、かつトマトが溶けすぎない程度まで温まったら、３の卵を戻し入れてざっくり混ぜて器に盛る。ちなみに、仕上がりが微妙なら、細ねぎの小口切りを散らすと美しい感じになります（小声）。

Text,PHOTO／ツレヅレハナコ

※2015年5月28日に「SOLO」で掲載しました