いわしのつみれ大葉焼きの作りかた
太田みお【材料】＜10個分＞
いわし2尾
蓮根 60g
溶き卵 1/2個分
しょうが ほんの1かけ
片栗粉 小さじ1
味噌 小さじ1
大葉 10枚
ごま油 適量
ポン酢 適量
1．いわしは3枚おろしにして、大きな小骨は抜いておく。蓮根は皮をむいて、3cm角くらいに切っておく。しょうがはすりおろす。
2．蓮根、いわし、しょうが、片栗粉、味噌、卵の順にフードプロセッサーに入れてガーッと撹拌。
太田みお3．小さなスプーンで2. をすくいながら、大葉の上に乗せて包み、ごま油をひいたフライパンに並べ、弱火で蓋をして約5分焼く。
4．ポン酢をかけて召し上がれ。
みそ汁には、長ネギの白い部分をたっぷり入れましょう。他にもお好きなお野菜をたっぷり入れて栄養アップ。
あとは、納豆、そしてデザートにバナナヨーグルト。緑茶も一緒にいただくとさらに効果アップ。
見た目は地味ですが、この最強ごはんでムズムズ季節を乗り切りましょう！
Text／太田みお
働くおひとりさまにとっての毎日はめまぐるしくて、ゆっくり季節を感じる時間さえ取れないですよね。 「休日のたった1時間でいいからほっとしたい…」元外資系バリキャリから一転、丁寧な生活を目指して料理研究家になった太田みおさんが、四季の彩りを簡単に楽しむ「レシピ＝歳時記」をお届けします。
※2017年3月22日に「SOLO」で掲載しました
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